view of barista 01

放假就跑去門市吹免錢的冷氣，
昨天剛好遇見一個有意思的狀況。

客人要求一杯除了焦糖醬以外不要甜的焦糖瑪其朵。
作為barista該怎麼幫客人點餐？
若是我，我會幫客人點一杯客制化的焦糖醬瑪其朵那堤。
很奇怪嗎？其實一點也不會，
雖然很多人對於飲料名稱跟拿到的東西總是不會期待之間的關係，
雖然大多數的人期待的只是手上那杯咖啡，
然而作為一名稱職的barista，我們還是有義務在面對每一位客人的時候，讓客人喝到想喝的飲料，
以及，讓客人了解咖啡的文化。
我們不該期待客人只是拿錢出來喝一杯，這裡不是賣海產，
該做的是和客人分享每一杯咖啡背後代表的故事，
以及從我們手中端出去每一杯咖啡裡面所蘊含的心意。

瑪其朵跟那堤的差別在那裡？
簡單來說，瑪其朵就是義大利文記號的意思，
所以焦糖瑪其朵這款飲料特色且該呈現出的樣子，
就是要在雪白色的泡沫上留下一點印記，
並且擠上線條分明的焦糖醬。
層次分明是這款飲料另外的特色，香草糖漿跟熱牛奶，
會讓整杯飲料的層次分成三層，
焦糖醬與綿密的奶泡、咖啡、香草牛奶。

而瑪其朵那堤，則是把那堤的順序反過來，
濃縮咖啡最後倒入，在表面上留下一個明晰的印記。