Dinner

桌上的電腦流洩出他其實並不理解的歌曲，大聲的迴盪在空間之中。其實廚房中的人聽不到迴盪在房間的音樂，為的只是汲取那隱約的人聲，細碎的、蚊吶般的聲音。此時的他專注於爐子上翻滾的紅醬以及尚差兩分鐘的麵條。
他其實很喜歡煮義大利麵吃，理由並非料理簡單，而是他喜歡看翻騰的麵湯以及慢燉SOUSE的感覺，尤其，最愛將差一分太硬多一分太軟的麵條迅速的拌上橄欖油的時候，就好像他挑男人一樣，總愛挑一六八上下的男孩，差一分太高抱起來不好，少一分太矮吻起來不舒服，就是剛好可以捧起對方的臉龐緩緩品嚐的高度。
廚房的時間對於他而言總跟脫離不了跟情慾有關的時間，他仔細對待每一樣食材就如同他仔細的對待每一個男人一樣。海鮮搭配紅酒就是奇怪，青花菜就是不能不先把外面的皮削去，牛肉就是絕對不能夠全熟，五分熟上下是最好吃的時機。
這麼多的醬料當中他最愛紅醬，總是到市場中仔細揀選上好的牛蕃茄，回家仔細的清洗，在頂上切十字形的紋路，川燙去皮。然後將蕃茄的籽洗去，平均的切成顆粒狀。洋蔥也是，台灣產的太嗆、進口的味道又不夠，紅蔥頭的滋味又是其他品種比不上的，所以他總喜歡切半顆土產的、半顆進口的、半顆紅蔥頭，大蒜也是不可或缺必備提味的食材。
每次燉煮，總是有無數個小碗擺在砧板上，每個碗中不污染的放著各式的材料。首先是洋蔥，洋蔥一定要花時間切成細丁，雖然過程中總是淚流滿面（或許就是男人平常總是壓抑，要這個時候哭個盡興吧。）一定要花足夠的時間拌炒洋蔥，如此洋蔥的甜味材會被釋放出來，要炒到全部的洋蔥都變得軟泥，否則紅醬的口感會變得不夠綿密。再來放入蕃茄、大蒜，然後跟洋蔥仔細的翻炒後，加入適量的水以及月桂葉，大火煮開後，改用文火慢燉。
要仔細的攪拌著，最怕沾鍋，焦味會毀了整鍋souse。就好像愛情，不能夠是快炒，就算大火滾沸後，也不該就此罷手，而是要仔細的用小火緩慢的加溫，然後適時的加入其他的佐料，提昇滋味，一丁點的香料都具有足以讓整個料理昇華的可能。
然後切點羅勒葉碎末一併加入燉煮，這時候就可以開始準備下麵了，準備一鍋熱水，記得要加入適量的鹽、滴入一兩滴的油，如此煮出來的麵才會有光澤、有味道。等水沸之後才能將麵條放入，要有耐心，太早、太晚都足以讓麵條浪費了。想要有可口的愛情也是，切入的時間點影響了整盤的菜色。六分鐘，是男人最喜歡的時間，男人喜歡煮起來的麵條中間還有一點的硬蕊，除非是涼拌的麵條，他會多煮個一分半鐘，否則六分鐘是他最喜歡的時間。
若說這整個過程鐘最不仔細的一個地方，或許就是撈麵的時候，男人總不會細心的用夾子或撈網將麵撈起來，時間到的瞬間就是立刻離火，將整鍋麵倒入濾網，迅速的衝冷水，如此麵條才不會因為餘溫而繼續的熟成。取出的麵條他都會再淋上一點油，以免麵條彼此沾粘。
這時候就可以開始炒麵了，洋蔥跟大蒜一定是不可避免的，不過此時不需要太過於仔細的處理這些東西，只需要爆香，為了提味，培根是男人必定一同放入炒鍋的東西。略為拌炒後，加入香菇和杏鮑菇的薄片，這純粹是男人個人的喜好，此時加入不甜、不酸的白酒嗆鍋，再加入些許的水稍微的煮一下。此時紅醬也差不多可以用了，舀入適量的紅醬，以及男人早已處理好的泰國蝦或草蝦，稍微翻炒一下後，加入麵條，然後快速的用帥氣的動作拋鍋，將佐料全部拌勻後，最後擲入些許的蘆筍，讓整盤麵的顏色更為豐富，此時加上蓋子讓湯汁收乾後，香噴噴的麵就好了。

煮麵跟愛情總很相像，男人一邊咀嚼著一邊想著，可惜的是男孩不若這些菜餚們，終究是活生生的啊，怎麼能如此任意的擺弄著呢？只能不斷不斷的細心對待著吧，男人一直等待著另外一個跟他分享晚餐的男孩，然後這樣想著。